Page Nav

HIDE

Grid

GRID_STYLE

Pages

Classic Header

{fbt_classic_header}

Breaking News

latest

Πασχαλινές γλυκές τυρόπιτες από την Τήνο

Επειδή είναι ένα γλυκό το οποίο δεν θα πρέπει να λείψει από κανένα Τηνιακό σπίτι. Θεωρήσαμε καλό να σας γλυκάνουμε πρωί-πρωί και να σας δ...


Επειδή είναι ένα γλυκό το οποίο δεν θα πρέπει να λείψει από κανένα Τηνιακό σπίτι. Θεωρήσαμε καλό να σας γλυκάνουμε πρωί-πρωί και να σας δώσουμε μια ωραία ιδέα για την σημερινή μέρα. Καλό Σαββατοκύριακο.!

Για το φύλλο:

* 1 κιλό αλεύρι
* 1 αβγό (και 2 αβγά είναι καλύτερα...)
* λίγο ρακί
* λίγο λάδι
* λίγο αλάτι
* 1 πορτοκάλι (το χυμό του) SOS: Το ξύσμα του... πάει στη γέμιση!
* λίγο νεράκι (1/2 ποτήρι του νερού)

Για τη γέμιση:

* 1 κιλό μυτζήθρα
* 1/2 κιλό ζάχαρη... και μια χούφτα (για ομορφιά!)
* 3-4 αβγά SOS: 2 αβγά αν είναι ζουλή (=μαλακιά...)
* λίγο μαστίχα
* 3 βανίλιες
* το ξύσμα 1 πορτοκαλιού (...που λέγαμε)
* 2 φακελάκια βανίλια Γιώτη (άνθος αραβοσίτου... όχι ότι κι ότι)
* κανέλα
* γαρίφαλο (...μάλλον όχι)

Πρώτα ανοίγουμε φύλλο.

Με κάποιο εργαλείο (παλιά ήταν καπάκι από καρίκι) κόβουμε στρογγυλά κομμάτια.

Τις περνάμε στην επόμενη ομάδα που τους βάζει γέμιση και τις προωθεί στην ομάδα τσιμπήματος.

Αφού αυτοί τις "τσιμπήσουν"...

Ετοιμες! Βάλτε μια μυτιά ζάχαρη απο πάνω, και στον φούρνο. Συνήθως τα βάζουμε στους 150 με 170 βαθμούς, αλλά τις κοιτάμε επίμονα μέχρι να ροδίσουν (από ντροπή;) Θα σας πάρουν από 20 έως 30 λεπτά.

Tips!

* Πασπαλίζουμε τα τυροπιτάκια με λίγο ζάχαρη από πάνω πριν τα βάλουμε στο φούρνο.
* Αλείφουμε τα ταψιά με λάδι για να μη μας κολλήσουν.
* Περνάμε πρώτα το φύλλο 2 φορές στο Νο 1 και μετά, σταδιακά, φτάνουμε μέχρι το Νο 6!
* Ψήνουμε στους 200ºC για περίπου 20'.
* Για το κόψιμο... χρησιμοποιούμε καπάκι από λεμονοστύφτη
* Προσοχή! Να βάλουμε ένα ξυλάκι κάτω από το μηχανάκι που κάνουμε το φύλλο...
Άντε, καλή μας όρεξη!!!

Volax.gr